黑豆泡醋的功效：补肾秘方黑豆泡醋方法
黑豆泡醋的功效，吃黑豆好处真的太多。黑豆是我们常吃的谷类之一，黑豆的营养价值高，富含钙、钠、钾、蛋白质、硒等多种营养物质和微量元素，常见的吃法是醋泡黑豆，下面给大家介绍醋泡黑豆的功效以及黑豆的其它知识。
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝。
唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。
功效：醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方 ，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
机理：用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
做法：网上有两个醋泡黑豆版本
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：黑豆适量，醋适量。
做法
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
补肾秘方黑豆泡醋的正确做法
黑豆泡醋被人们称为补肾秘方，它不但能提高肾功能，还能预防须发早白，更能延缓衰老，但是黑豆泡醋应该怎么做呢？用什么方法做出的黑豆泡醋才具有出色的补肾功效呢？其实黑豆泡醋的做法很简单：
黑豆泡醋的正确做法
做法一
1、在家中制作黑豆泡醋时需要准备黑豆一千克，米醋一千克，干净的玻璃瓶一个。
2、把准备好的黑豆挑拣一下，去掉有虫蛀和有伤痕的黑豆，然后再用清水把它洗干净，放在盆中加入适量的清水浸泡5到6个小时。
3、黑豆泡好以后入锅加清水煮制，煮开以后再煮一会，把黑豆煮到八成熟以后取出，降温并沥掉水分。然后放到干净的玻璃瓶中。
4、把准备好的米醋放到玻璃中，让米醋没过黑豆密封以后放在阴凉的地方泡制，一星期以后里面的醋泡黑豆就能泡好。每天下午五到七点之间取二十粒当零食直接吃下去，就能起到良好补肾作用。
做法二
1、补肾秘方黑豆泡醋还有另外一种做法，在制作时需要准备五百克黑豆和五百克纯粮食醋，把黑豆挑选一下，去掉有伤或者被虫蛀的黑豆。
2、把炒锅放在火上，不能放油加热以后把黑豆入锅用中小火慢慢炒制，炒到它的表皮全部开裂以后取出，让黑豆降温。降温以后以后把放到可以密封的玻璃瓶中。
3、把准备好的纯粮醋倒入到玻璃瓶中，盖好盖子密封保存，七天以后里面的黑豆就能把醋吸收，而且黑豆能胀大很多，这时就可以取出食用。
4、每次取出十到二十粒接用泡黑豆的醋送服，也能起到明显补肾作用，而能预防须发早不白也能延缓衰老。
