西红柿可以放冰箱的，如果是放在冰箱里贮存，温度不要过低，最好是10℃左右。
西红柿不能放冰箱冷藏吗1
如果将西红柿在冰箱里放置几天，其表面会出现黑斑，肉质呈水泡状或者出现散裂的现象，那种软烂的样子，一看就没有食欲。这样的西红柿不但没有鲜味，口感极差，而且也丧失了营养价值，这样的西红柿是不能吃的，严重的会引起细菌性食物中毒。
西红柿在冰箱中容易变质的原因是这样的，西红柿内部细胞比较松散，而且细胞壁很薄，含自由水较多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀，从而细胞破裂导致变质。
众所周知，西红柿的皮是很薄的，肉质比较多汁，如果把它放进冰箱冷藏，会把它冻“伤”，导致它出现黑斑或是散裂的现象。而如果把它放进冰冻层，就更惨了，冰冻的时候还看不出什么，等它一解冻，很快就会变成下图这个样子，软趴趴的，也不好吃了。
所以说，炒西红柿是不建议放进冰箱里的，不仅不能保鲜，反而可能让它坏得更快
保鲜西红柿的方法
第一种就是把西红柿放在一个比较干燥的地方，不需要特意给它升降温，直接放着就可以了。不过要注意一点，那就是蒂头要朝下，这样就能保存大约一个星期左右了。
第二种更适用于带一点青绿色的、也就是五六分熟的西红柿，要把它放进保鲜袋里，扎紧口密封好，放在比较阴凉的地方。不过每天要打开袋子一次，通风换气一会，如果，里面有水汽，要注意把它擦干。
不过，虽然有不错的西红柿保鲜方法，能早点吃完还是早一点吃完比较好。毕竟如果放得太久了，不仅是香味散发没了，营养价值也降低了不少。
西红柿的营养：
西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的.10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它 所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。
西红柿含糖量也很高，约为1.5%-4.5%，而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。
各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益。
西红柿不能放冰箱冷藏吗2
一、西红柿只能放在冰箱的保鲜层，不能放在冰箱的冷冻或冷藏层。原因有：
1、西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的`则酸败腐烂。
2、西红柿的果皮很薄，肉质属于饱满多汁型的。如果放置冰箱中温度过低保存，西红柿就会 " 冻伤 "，呈水泡软烂状，或者是出现散裂、黑斑。如果没有及时处理，很容易腐烂在冰箱里，化成一滩 " 西红柿水 "。
3、香气是西红柿果实重要的感官品质之一，不过这种芳香物质，从番茄摘离藤枝的那刻起，就开始了它的消亡之旅，因为放进冰箱更是加快了番茄香味减弱的速度。
4、即便是西红柿在冰箱中得到了很好的保存，没有破损，没有腐烂。但味道尝起来却远不如室温储存的番茄好吃。
二、西红柿最好的'状态是现买现吃，现吃现买。如果实在需要保藏，那就把番茄放在室温干燥保存，蒂头朝下（可以有效防止水分从蒂头裂痕出散发），这样保存 5 — 6 天是没问题的。
三、冰箱不仅成为保鲜和储存食物的地方，也成为了食物仓库。有关专家表示，在使用冰箱的时候，不能什么食物都往冰箱里堆放，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。
西红柿不能放冰箱冷藏吗3
西红柿的营养价值
西红柿的营养成份：
1、番茄番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
2、据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
3、番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;
4、含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
5、番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
6、番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
7、番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
西红柿的饮食注意事项
一、西红柿不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的.妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、西红柿不宜空腹吃
空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、西红柿不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
注意事项：西红柿当菜煮出来时，不需要很久，比较易熟。
