世上美食千千万,而对于煮妇来说,做得一手好吃的家常菜就能俘获男人的心。家常菜做法简单,但要做好还是有些技巧的。下面为大家推荐家庭美食菜谱大全,做好这些家庭美食,还怕找不到男朋友?嫁不到好老公?
凤梨虾球
炸虾球
主料:虾肉五两
配料:肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半
调料:绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。
做法:
1、把虾、猪肉剁成细泥,用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好,搅拌均匀,挤成蛋黄大小的丸子,沾上面包渣。
2、大勺放油,烧至七成热时,将虾肉丸子下勺,炸成金黄色,捞出装盘。特点:色泽金黄、酥嫩鲜香。
溜肉段
焦溜肉段
主料:猪瘦肉四两
配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱
调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许
做法:
1、先把肉切成而分后的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。特点:外酥里嫩、味香可口。
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煸白肉
主料:带皮五花肉一斤
配料:大葱二两
调料:油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分
做法:
1、选二寸宽的肉块,用刀刮净皮面,放入锅里煮八成烂时捞出晾凉,切成一分厚的薄片。大葱片开,切成斜段或丝。
2、把切好的肉片放开水中烫一下,捞出控净(如用生肉片,可用七成热的宽油冲炸一下)。
3、炒勺加七钱油,烧热放入葱段,炒出香味后放白肉翻炒几下,随即加入酱油、醋、糖、味素,翻炒均匀即可出勺。特点:滋厚味浓,肥而不腻。
青椒炒草菇
炒鸡蛋青椒
主料:鸡蛋三个、青椒三两
调料:精盐二钱五、味素三钱、香油一钱、葱姜少许
做法:
1、把鸡蛋打入碗内搅散,青椒洗净去籽切成细丝。
2、炒勺加七钱油,烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。
3、原勺加五钱油,烧热下葱、姜炒一下,放入青椒丝、精盐翻炒几下,再放入蛋花和味素炒开,淋点香油即可食用。特点:蛋花金黄,青椒脆绿,鲜嫩适口。
葱爆肉
主料:瘦肉四两、大葱白一两
配料:香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许
做法:
1、肉切成一分半厚的片,用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。
2、大勺加适量油,用旺火烧热,下肉片翻炒五成熟时,下葱速炒几下,加调料、淋香油即可出勺。特点:肉嫩葱脆,清香味美。
葱爆肉
炝拌里脊丝
原料:猪肉里脊200克,青笋克,香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许
做法:
1、将里脊肉分别切成丝。
2、大勺加清水适量,沸腾时先下里脊丝,后下青笋丝汆熟,用凉水投一下控干装盘。
3、加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃。(芥末须用开水烫熟)
溜肝尖
主料:猪肝,木耳、冬笋、青菜
调料:味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许
世上美食千千万,而对于煮妇来说,做得一手好吃的家常菜就能俘获男人的心。家常菜做法简单,但要做好还是有些技巧的。下面为大家推荐家庭美食菜谱大全,做好这些家庭美食,还怕找不到男朋友?嫁不到好老公?
凤梨虾球
炸虾球
主料:虾肉五两
配料:肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半
调料:绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。
做法:
1、把虾、猪肉剁成细泥,用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好,搅拌均匀,挤成蛋黄大小的丸子,沾上面包渣。
2、大勺放油,烧至七成热时,将虾肉丸子下勺,炸成金黄色,捞出装盘。特点:色泽金黄、酥嫩鲜香。
溜肉段
焦溜肉段
主料:猪瘦肉四两
配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱
调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许
做法:
1、先把肉切成而分后的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。特点:外酥里嫩、味香可口。
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